Buğdayın en dış kısmını oluşturan kabuğuna buğday kepeği denir. Yıkanmış ve kurutulmuş buğdaylar değirmende öğütülürken buğdaydan ayrılan bu kabuklu kısım da en az buğday unu kadar sağlıklı ve değerli bir besindir. Buğday kepeği, hayvan yemi sektöründe önemli bir yem katkısıdır ve buğdayın işlenmesi sırasında elde edilir. Yüksek lif içeriği ve düşük yağ oranı nedeniyle özellikle kümes hayvanları için önemli bir yem kaynağıdır. Ayrıca, buğday kepeği, hayvanların sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur ve bağırsak hareketlerini düzenler.